鸭子??也是多种多样的吃法……今天菜市场买的小麻鸭（体型小、主要不油腻）我们吃啤酒鸭，改天做三杯鸭、黄焖鸭??????
食材
1
小麻鸭 半只
2
雪花啤酒 1听
3
大葱 1根
4
姜 4-8片
5
蒜 3-4瓣
6
料酒 1勺
7
生抽 1勺
8
老抽 1勺
9
蚝油 1勺
10
鸡精 适量
11
八角 3-4个
12
花椒粒 15-20粒
13
桂皮 2块
14
干辣椒 2-4个
方法/步骤
1
小鸭的缺点是毛太多。菜市场被屠杀了。你回来的时候很难拔出细毛？?
2
把里面的东西切干净，准备工具，切小块
3
砧板
4
倒入姜片、料酒和清水
5
飞水后清洗
6
准备调味品，姜，大蒜（姜可以更多），肉桂，葱，八角，花椒，干胡椒
7
啤酒
8
倒入少许油，放入干辣椒和胡椒粉，然后倒入大蒜、生姜、八角、肉桂，翻炒
9
将鸭肉来回翻炒，放入葱头，然后来回翻炒
10
加入料酒、生酱油、老酱油、蚝油、鸡精炒一会
11
把啤酒倒进锅里搅拌均匀
12
把烤鸭倒进准备好的砂锅里
13
文火煮40-60分钟
14
看一眼水，用筷子搅拌
15
当水都炖好了，就可以了
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