早餐想要营养，快速，美味，美观？鸡蛋卷很适合你！
食材
1
鸡蛋 2个
2
火腿半根 65g
3
胡萝卜（小根） 1根
4
青瓜 1/4根
5
淀粉 2勺
6
盐 适量
7
油 适量
方法/步骤
1
将2个鸡蛋打入碗内，搅拌均匀；加入适量盐，搅拌均匀
2
加入2勺淀粉，搅拌均匀（这样蛋皮会比较有弹性，没那么容易开裂）
3
将胡萝卜、青瓜洗净，削皮；胡萝卜、青瓜、火腿都切成条状（比较好看，美观）
4
切好的胡萝卜，青瓜放入锅里加少许盐、油，炒至7成熟；火腿加少许油炒熟
5
起油锅，将蛋液倒入锅中，平铺锅中，跟煎蛋一样，两面微黄就起锅（注意鸡蛋皮最好不要有破损）
6
鸡蛋皮平铺在碟子上，用筷子将胡萝卜、青瓜和火腿均匀铺在鸡蛋皮上（最好是条状往同一方向放），然后沿条状的横向折3-4下，小心别让食材掉出
7
最后把折好的鸡蛋卷，纵向切开3-4块（也可以不切）
注意事项
1
主要煎蛋的时候，要大火油沸，顺锅边到蛋液，使其平铺在锅内
2
折蛋卷，小心食材掉出，最好边上别放食材，只放中心往外2/3的鸡蛋皮
3
图片是实拍的