东北小炒——韭菜炒干豆腐的制作窍门

东北干豆腐 2张

韭菜 1把

准备2张干豆腐。

切丝，不要太粗，也别太细，半厘米左右宽就行。

韭菜洗净，控干水份。

切段，不要太长。

准备少许五花肉，切丝；少许姜丝。

锅中加油，油温4层热下入肉丝、姜丝，炒出香味。

烹少许陈醋，下入干豆腐丝，快速翻炒均匀。

太干的话加点儿清水。

加入生抽，一点耗油，少许五香粉，少许料酒。继续翻炒。

加少许水微炖3分钟，下入韭菜。加少许盐。

快速翻炒，炒至韭菜微微变软，出锅装盘就行了。

Ok了！翠花，上菜！~~

干豆腐要微炖，这样更加入味，而且口感更好。

烹醋必不可少。

下入干豆腐时油温不能过高，太高干豆腐就糊在一起了。