海鱼特有的腥味做好了会更加鲜美，大陆的海鱼大多是冻品，品质好的冻海鱼同样鲜美好吃。今天做红烧黄鲴鱼。
食材
1
黄鲴鱼 3条
2
葱姜蒜 适量
3
冰糖 1颗
4
醋 2勺
5
海鲜酱油 2勺
6
盐 1匙
方法/步骤
1
3条黄鲴鱼一斤多，解冻、去了内脏、去头，还剩400克。
2
沥干水分。
3
炒锅大火，爆香葱姜蒜，下一颗冰糖炒化。
4
下黄鲴鱼煎一下。
5
煎至两面微黄即可。
6
加水齐平鱼身，放1勺海鲜酱油，大火炖煮。
7
放适量盐。
8
少许味精。
9
炖至汤汁快干时放1勺醋。
10
收汁装盘。
注意事项
1
没有放料酒，开盖炖煮让腥味蒸发出去。
2
出锅前点醋再次去腥。