鲅鱼一年四季深受人们的喜爱，肉质鲜嫩，刺很少，孩子们都非常喜欢大米配鲅鱼，鲅鱼给我们补充足够多的蛋白质和维生素，今天小编奉献自己的厨艺给大家。
食材
1
鲅鱼 1000克
2
葱姜蒜 10克
3
料酒 20克
4
醋 20克
5
白糖 10克
方法/步骤
1
把冰冻的鲅鱼常温下解冻，剪去鱼鳃、内脏、鱼鳍，冲洗干净装盘备用。
2
烧热油，爆香葱姜蒜末。
3
油锅煎一煎，添加料酒，醋，闷烧3分钟，去腥。
4
添入清水，没过鱼，加姜片、白糖，盐，生抽，大火炖鱼。
5
最少烧制40分钟，大火开锅后，转中小火慢慢熬汤汁，汤汁量很少时，出锅装盘。
注意事项
1
火候把握到位，让汤汁刚刚好。
2
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