锅煲仔饭的煮饭过程分为三个部分：大火快滚阶段、中火收干加菜阶段（时间极短）、文火焗饭阶段，加菜时间极短我们不必考虑。先煮饭后放料：这种煮法最适合排骨类红肉有荤有素的搭配，而且最好多烧出些汁儿。因为七八成熟的米饭米粒之间空隙大，汁能很快渗入进味
食材
1
排骨500g 500g
2
大米 300g
3
香菇 3个
4
油菜 3颗
5
大蒜 适量
6
老抽 适量
7
葱丝 适量
8
色拉油 适量
方法/步骤
1
准备好排骨。香菇3个、油菜3棵，葱姜蒜
2
排骨事先用蚝油，生抽，水淀粉，糖，蒜香油，少许老抽，少许盐，少许味精腌制1小时当然也是久点更好了。放入葱丝
3
放入洗好的大米，加入适量的水，选择米饭类，大约10分钟左右，排气开盖
4
将腌制好的排骨、香菇，放入电压力锅中，用勺子装一点油，沿着煲边轻轻地淋一圈。
5
选择排骨键，大约15分钟，排气开盖。
6
将油菜放入开水中，焯熟，放入煲好的排骨饭中即可食用