鲜笋如何腌制？
食材
1
咸肉 100克
2
大排龙骨 600克
3
春笋 600克（带壳重量）
4
千张结 12只约150克
5
香葱 3根
6
姜 3片
7
黄酒 5克
8
盐 少许
方法/步骤
1
洗净约600克排骨。
2
把排骨洗干净，用冷水煮。撇去泡沫，加入葱、姜和黄酒。用小火炖。如果排骨质量好，可以避免烫坏。
3
炖排骨久了，就可以开始处理竹笋了。将竹笋削皮，切成片，放入加盐的开水中煮5分钟，去除竹笋的涩味。
4
把培根用温水腌一小时，然后切成大块。将排骨炖一个小时左右，然后和烫了20分钟左右的竹笋一起放入汤中。
5
加一千节，煮几分钟。
6
洒上葱头和盐，你就可以上菜了！顾名思义，这道菜真新鲜！