糖是世界上用得最广泛的“合法毒药”！

长期以来，人们误认为甜的东西就是好的，然而一些学者研究发现：糖是世界上用得最广泛的合法毒药，因为它在大脑里面成瘾的途径，跟咖啡因、烟、酒、毒品的成分有几分类似，糖会影响维他命C功能 以及损害身体器官。 1、为什么说糖对人体有害？多吃糖比吸烟危害更大甜食的存在对于我们始终是一种诱惑。世界卫生组织（WHO）曾调查了23个国家人口的死亡原因，得出结论：嗜糖之害，甚于吸烟，长期食用含糖量高的食物会使人的寿命明显缩短，并提出了“戒糖”的口号。但是近年来，中国人对糖的消耗量居高不下，吃糖的危害还没有被更多的人认识到。     完全拒绝吃糖是一件困难的事，那么在日常生活中，我们到底该吃多少糖，什么样的糖更健康呢？   每天最好不要超过40克        “糖”的概念有广义和狭义之分。广义的糖指各种可消化的碳水化合物，包括有甜味的糖和没有甜味的淀粉；狭义的糖则指精制后的白糖和食品、饮料加工中常用的糖浆。糖对人体的危害主要是后者。          几乎所有甜味食品中，都含有大量用白糖或糖浆做成的甜味剂。所以，对于一些喜欢吃甜点、饼干、零食、饮料的孩子和年轻女性来说，每天摄入100克以上的白糖是一件很普遍的事情。但营养学家们推荐的每日摄入白糖总量大约为30—40克，即不要超过每日摄入总碳水化合物的10%。         30—40克的白糖是什么概念呢？在人们常吃的甜食中，一大勺果酱约含糖15克，1罐可乐约含糖37克，3小块巧克力约含糖9克，1只蛋卷冰激凌约含糖10克，几块饼干约含糖10克……如果不加注意的话，30—40克糖的数量限制非常容易突破。         吃糖过多会导致骨折         精制后的白糖纯度非常高，能达到99％以上，这就意味着其中几乎不含其他营养物质，只有大量能量。吃甜食多了，人就会因摄入能量太多而产生饱腹感，影响对其他富含蛋白质、维生素、矿物质和膳食纤维食品的摄入。长此以往，会导致营养缺乏、发育障碍、肥胖等疾病。          另一方面，白糖在体内的代谢需要消耗多种维生素和矿物质，因此，经常吃糖会造成维生素缺乏、缺钙、缺钾等营养问题。日本营养学家认为，儿童吃甜食过多是造成骨折率上升的重要原因；美国营养学家也指出，爱吃甜食的孩子骨折率较高。         营养调查还发现，尽管吃糖可能并不直接导致糖尿病，但长期大量食用甜食会使胰岛素分泌过多、碳水化合物和脂肪代谢紊乱，引起人体内环境失调，进而促进多种慢性疾病，如心脑血管疾病、糖尿病、肥胖症、老年性白内障、龋齿、近视、佝偻病的发生。多吃甜食还会使人体血液趋向酸性，不利于血液循环，并减弱免疫系统的防御功能。           嗜甜与吸毒有同样的生理反应           贪恋甜食还可能造成生理和心理上的依赖。据研究表明，甜味是人类出生后首先接受和追寻的味道，喜欢吃甜食是人的一种本能反应。          医学实验证明，从某种意义上来说，含有大量白糖的甜食对大脑的作用和毒品有异曲同工之效。如果让动物习惯性地摄入甜食，就会刺激它们大脑中类阿片类物质的产生，令它们感到快乐。一旦停止甜食供应，它们就会感到痛苦、烦躁不安、大脑中的化学物质失去平衡。这种现象与毒品上瘾的反应非常类似。 国外学者也认为：提高糖量终究影响身体的每一个器官。最初，它被沉积在肝中为糖原。如果每一天糖消耗剩余，肝脏开始扩大。当它大小达到最大值，多余糖原从肝脏进入血液中以脂肪酸的形式存在。他们遍布身体中最不活跃的领域：胃，座椅，胸部，臀部沉积。当这些相对安全的地方，被完全填充，脂肪酸较为活跃的器官，如心脏和肾脏。这些器官开始减缓他们的工作，他们的组织降解和转化为脂肪。整个身体开始患心脏和肾脏病，从而导致血压高升高。血液和淋巴系统雪上加霜。免疫系统下降到难以耐细菌，耐热，耐寒等。 2、糖是『合法的毒药』     糖是世界上用得最广泛的合法毒药，因为它在大脑里面成瘾的途径，跟咖啡因、烟、酒、毒品的成分有几分类似。要如何界定对这个东西是否成瘾？它算不算是毒药？有几个特点可供检视－－     一．会越吃口味重。如果你吃得越多越纯越重，越觉得快活的话，就表示己经上瘾了，一旦上了瘾，只有越吃越重的份，例如嗜甜者会越吃越甜，不吃的话还会觉得不舒服、不快乐，严重的，一些『戒毒反应』就会出现，例如头痛、疲倦、发抖，焦虑、不安、忧郁... ...。 如此恶性循环，对身体将造成不良的影响。而且越精制的糖越容易让人上瘾。像海洛因、吗啡，成分越纯，价格越高越贵，因为越纯吃下去越High越过瘾，糖的情况也是如此。所以通常吃糖吃习惯的多是白糖，一般市售饮料加的也是白糖，因为白糖精质、无杂味。     二．给一些阻断鸦片接受器之类的药剂时，也会有类似戒毒的反应．这是要在确定己经上瘾的时候才使用。当然，糖的成分不像毒品那么重，可以靠自己的力量慢慢扭转过来。美国大学曾以老鼠做实验，每天给老鼠喝25%的糖水，经过一个月的时间，便发现老鼠统统上瘾，而且己经要吃两倍的量，更糟糕的是，其它食物都不吃了。这个现象就和现在的年轻孩子们一样，正餐不吃，甜品、点心、零食倒是吃了一大堆，连最健康的饮料－－水－－也被汽水、可乐所替代．这些年轻人很多都长得相当瘦弱，病恹恹的没什么精神，整天没吃什么东西却缺乏食欲．糖有一定的热量，所以不会饿，但它没有养分，所以身体会日渐消瘦，而且精神不济．这是从老鼠的实验中，能清楚看到的结果．     糖会影响维他命C功能     糖的分子结构和维生素C很接近，吃太多的时候，会在体内和维生素C形成竞争的局面，进而影响到身体使用维他命C的功能，使抵抗力会变差、身体容易发炎。相反的糖吃得越少，体内的维他命C就越容易发挥作用。     大多数的动物都能自行将萄糖转换成维他命C来使用，只有少数动物（例如人类）无法自行制造维他命C，所以狮子，老虎都可以不吃蔬菜过一生，而人类则一定从植物中（水果，蔬菜）摄取而来．所以我们一定要多吃菜水果，尽可能降低其它糖类的摄取．     我的老师艾伦盖比医师 (Alan R. Gaby, MD)，是全美最权威的营医学专家，他做过一个临床上实验，很值得大家深思．他曾要求病人把糖甜食、咖啡、食品添加物、以及一些刺激性的饮料，完全停吃一个月，不靠任何药物或营养品，之后的结果，竟有高达75%的病人症状都有明显的缓解．不搭配任何药物或治疗方式，只是不吃跟糖有关的东西而，就有如此巨大的改善，由此可看出，甜食对健康真的有莫大的影响。      问题代糖阿斯巴甜     波斯湾战争时期，美国驻守在当地的大兵，因不耐天气酷热，都拼命喝可乐，可乐里加的就是阿斯巴甜．后来这些美国大兵们便陆续出现头晕、疲倦、口渴、颤抖、视网膜受损、视野缩小、视力模糊等等问题，是当时著名的『波斯湾战争症候群』．后来发现，原因出在喝了厂商提供的免费汽水所致，而且是加了阿斯巴甜的无糖汽水．而阿斯巴甜这种代糖只要超过摄氏八十六度，就会释放出甲醇，吃了容易导致视力受损。厂商整箱整箱运往波湾的免费饮料，就摆放在户外，想想看，在沙漠地带经过烈日曝晒，温度一定超过八十六度，喝了等于中毒，这是如假包换的真实案例．     人工代糖共有十种，目前台湾看得到的大约有三种，最常见的就是糖精（Saccharin)和阿斯巴甜(Aspartame)，两者都是相当糟糕的代糖．糖精容易致癌，阿斯巴甜容易产生脑部功能障碍     阿斯巴甜是目前全世界人工代糖中卖得最好的一种，它会隐藏在很多食品里面，在美国每年有几十亿美元的销售额．阿斯巴甜是两种氨基酸（天门冬氨酸与苯丙氨酸）的合成物，比糖还要甜两百倍．氨基酸是人体所需的成分没错，但是当它把两种氨基酸结合在一起的时候，就出问题了，不但会打乱体内脆弱的氨基酸平衡状态，尤其对脑部会产生诸多负面的影响，例如血清素不稳定，造成行为、情绪改变，忧郁、疲倦、易怒、失眠、视觉问题、听力减退、口齿不清、耳鸣、晕眩、失忆... ...等。 优质天然代糖     很多人会说，我知道吃糖不好，但就是无法不吃啊！如果真的非吃不可的话，就选红糖吧！红糖是从甘蔗或甜菜里萃取出来、尚未精制的糖，黑黑的颜色是它的杂质，很有营养，也是制衡糖分子坏处的保护天使．     另外，除了红糖之外，前阵子电视上广告打得很凶的木糖醇也是不错的代糖．它是一种醇，不是糖，甜度约与白糖相仿．木糖醇只有一个小小的缺点，就是吃多了会有点腹泻，除此之外还不错！