煎饼果子又香又好吃，可是外面卖的食材往往不能随心所欲的加，今天教大家自己在家做煎饼果子，还有薄脆饼的做法，是不是很心动呢，家庭版自制煎饼果子，好吃不贵
食材
1
中筋面粉 150g
2
玉米淀粉 20g
3
黄豆面粉 20g
4
绿豆面粉 20g
5
饺子皮 几片
6
豆瓣酱 适量
7
甜面酱 适量
8
白砂糖 适量
9
鸡蛋 1个
10
小葱 少量
11
香菜 少量
12
榨菜 少量
13
生菜 少量
方法/步骤
1
准备煎饼果子面糊的部分:找一个干净的大一点的盆，将中筋面粉，玉米淀粉，黄豆面粉和绿豆面粉都倒在盆中，加入280g左右的清水，用筷子沿着顺时针这个方向不断搅拌，直到搅拌到没有颗粒的状态，然后将面糊放置一边静置20分钟左右
2
准备煎饼果子薄脆饼的部分：取两片饺子皮，将下面的这张饺子皮的上方蘸取少许的水，然后将两张饺子皮合住，压实，然后用擀面杖将合着的饺子皮擀薄，擀的越薄越好，但是不要擀破，在干燥的锅中倒入适量的食用油，将油烧热，然后将擀好的饺子皮放入，将其炸至金黄色即可捞出沥干备用
3
准备煎饼果子酱料的部分：将适量的豆瓣酱倒入锅中，炒至豆瓣酱出红油，然后加入适量的甜面酱和白砂糖，炒均匀即可，喜欢吃辣的自己再准备个辣酱，放一边备用
4
将平底锅进行预热，预热至180度左右，将火关掉，在平底锅里倒入适量的面糊，然后轻轻地晃动锅将其摊平，必要时可使用铲子等工具将饼摊的越薄越好，利用锅的余温加热面糊
5
等面糊略微成型的时候，在饼上打一个鸡蛋，利用木铲子将鸡蛋打散尽可能分布均匀，然后等鸡蛋差不多熟的时候，根据自己口味可以加少量的香菜，小葱，榨菜，生菜，火腿肠之类的，然后将放上炸好的薄脆，将饼起开卷起一半，在上面涂抹自己喜欢的酱料，然后继续卷，将煎饼对半切开对折即可食用
注意事项
用不粘锅更好操作哦，做好之后马上食用更美味哦
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