煎饼容易消化，操作简单，很多人把它作为早餐，下面就给大家介绍一个营养更丰富的香蕉小煎饼，它配上银耳莲子百合粥是一顿不错的早餐。
食材
1
香蕉 一根
2
面粉 80克
3
鸡蛋 一个
4
水 适量
5
银耳 半朵
6
百合 适量
7
莲子 适量
8
大米 适量
9
麦片 适量
方法/步骤
1
银耳泡发洗净，用剪刀剪碎。
2
将银耳与洗净的莲子、百合、大米，麦片一同放入高压锅中煮三十分钟（可根据口味加入适量冰糖）
3
把一根香蕉放入大碗中，用勺子碾压成泥状
4
先打入鸡蛋搅拌，再放入面粉搅拌，最后加入适量水调成糊状
5
现在拿出我的直径只有十几厘米的迷你小平底锅开始摊小煎饼（大家可以用家里常用的大平底锅，其实我不想说我不用大平底锅是因为我用大平底锅摊小煎饼摊不圆）摊好一面翻过来摊另一面
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这样摊出来的煎饼味道发甜可以直接拿着吃
7
为了让孩子多吃菜，我要用小煎饼卷菜，所以就把面和鸡蛋的量往上翻了一倍，这样摊出来的小煎饼就不甜了，我用家里现有的食材炒了点儿菜
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小煎饼卷上菜，配上一碗银耳莲子百合粥，一顿营养丰富的早餐就好了
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