之前亲戚去台湾给带回来一盒土凤梨酥，满满的果肉，酸酸甜甜的好好吃。又到了菠萝的季节，土凤梨酥做起来。
食材
1
菠萝（馅料） 650g
2
冰糖（馅料） 150g
3
黄油（馅料） 20g
4
黄油 75g
5
糖 7g
6
低筋面粉 70g
7
高筋面粉 30g
8
奶粉 7g
9
盐 1g
凤梨馅的做法
1
菠萝洗净，切成小块
2
用料理机分几次搅打成泥
3
将菠萝泥倒入平底锅中，加入黄油、冰糖，小火熬煮，期间不时地搅拌
4
快要干的时候要不停地搅拌，避免粘锅变糊
5
直到最后完全变干，放凉即可使用
凤梨酥的制作
1
黄油室温融化，加入细砂糖，打发至体积变大、颜色变白。分几次加入蛋液，继续搅打均匀，每一次加入蛋液都要搅打均匀，避免发生水油分离。
2
筛入粉类，揉成面团
3
将凤梨馅分成20g一个，面团15g一个，揉好备用
4
取一个面团，压扁，包入一颗凤梨馅，慢慢的捏紧收口。
5
将包好的凤梨团，放入模具中，轻压，让其填满模具
6
将做好的凤梨酥放在烤盘上，放入预热的烤箱中，上下火，150度，烤15分钟
7
翻一面，再烤15分钟
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