鹌鹑蛋被认为是“动物中的人参”。鹌鹑蛋是鹌鹑的卵，营养丰富，味道好，药用价值高。鹌鹑蛋虽然体积小，但它的营养价值与鸡蛋一样高，是天然补品，在营养上有独特之处，故有“卵中佳品”之称。下面介绍一道秘制小吃——鹌鹑蛋。
食材
1
鹌鹑蛋 500g
2
生姜 适量
3
辣椒 适量
4
冰糖 适量
5
食盐 适量
6
枸杞 适量
7
大茴香 适量
8
水 适量
方法/步骤
1
首先准备配料，辣椒要掰开，姜切片
2
将鹌鹑蛋洗干净
3
开火，往锅里倒入适量清水
4
把洗好的鹌鹑蛋放入锅里
5
加入适量食盐、枸杞、姜片、冰糖、大茴香、辣椒
6
盖上盖武火煮10分钟，然后再文火炖15分钟
7
关火盛出即成
注意事项
1
水不宜放太多，要保持汤汁浓郁
2
做好的鹌鹑蛋也可将壳压碎浸泡在汤汁中更有味道
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