专家点评：嘴不能碰香蕉表皮 沈阳农业大学食品学院副教授吴朝霞表示，乙烯利是一种低毒的化学催熟剂，广泛适用于作物催熟，目前国家并没有禁用乙烯利催熟水果的规定，也尚未发现食用乙烯利催熟香蕉中毒的案例，因此，食用乙烯利催熟的香蕉应该是安全的。食用香蕉时，最好不要用嘴接触到香蕉表皮。
业内建议：尽量选皮薄肉多的香蕉 果品批发商于女士表示，香蕉刚从海南运回来一般是七成熟，这些香蕉会被放在避光的储藏库内，自然成熟的香蕉表皮鲜黄，皮薄肉多，果肉香甜，催熟的香蕉皮厚肉少，果肉生涩。因此，选购香蕉时尽量挑选表皮鲜黄，皮薄肉多的。
专家点评：稀硫酸保鲜危害大 吴朝霞表示，使用呈酸性的荔枝保鲜剂或稀硫酸来对荔枝进行“化妆”的现象确实存在，相对于乙烯利、石灰等，稀硫酸保鲜水果对人的危害则比较大，人食用了这样的荔枝后，会刺激呼吸道和胃肠黏膜。
业内建议：不要选过于鲜红的 在选购荔枝时，尽量选择颜色比较自然的，不要选过于鲜红的。在食用前最好先用温水浸泡一下，然后再反复冲洗。
专家点评：谨防工业石蜡 吴朝霞表示，橙子打蜡在国外也常见，因为橙子表面会有一些“毛孔”，这些毛孔导致水分流失得快，用石蜡在橙子表面进行涂抹后，可防止水分流失。 不过，吴朝霞表示，问题的关键就在于使用什么样的石蜡，如果是食用型的石蜡不会对人体造成任何损害，这样的橙子吃起来水分充足，香甜可口，但如果是工业用的石蜡，则具有一定的毒性。
业内建议：吃橙子要洗净去皮 水果批发商王先生说，没有经过打蜡的橙子是红里透黄，表面相对粗糙、干涩，而打过蜡的橙子表皮鲜亮，光滑。在食用前，最好要洗净去皮。
白桃：用硫磺熏，虽然桃呈白色，但吃起来一点桃味也没有。
石榴：注糖精水，口感要比原来甜得多。如果仔细察看，特别是石榴的开口处，能看到针眼。
大枣：用开水泡，不管多青的枣用开水烫后一焖就变红了，这种枣吃起来没有味道。
西瓜：用针管向瓜内注射红色自来水，这样切开时瓜瓤鲜红，还增加了西瓜的重量;有的甚至给西瓜“喝”啤酒，这样的西瓜切开后虽然瓜瓤鲜红，但毫无甜味。
柿子：用酵母或催熟剂来催熟，这直接导致柿子的甜度大减。