里脊炒蒜毫是一道家常菜，要做好这道菜把握两点就够了，一是肉要嫩，二是蒜毫没有异味。
食材
1
里脊肉 50克
2
蒜毫 30克
3
葱姜 少许
4
盐 糖 少许
5
生抽 少许
6
味精 少许
方法/步骤
1
里脊肉一块，要顺着纹路下刀切。
2
切完再用刀拍打一下，容易烂。然后上浆抓一抓。
3
用热锅冷油，把里脊肉划开。
4
蒜毫切成寸段，放开水里焯一下，去异味。
5
锅里放油，葱姜爆香，下蒜毫略炒，再放肉丝翻炒，加盐，生抽，味精炒匀出锅，装盘。
注意事项
肉事先用料酒腌一会儿更好。
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