鲶鱼口感很好，配上茄子我很喜欢
食材
1
鲶鱼 1条
2
茄子 适量
3
油 适量
4
花椒 适量
5
盐 适量
6
大蒜 适量
7
辣椒 适量
8
姜 适量
9
葱 适量
10
酱油 适量
11
白糖 适量
12
料酒 适量
13
黄豆酱 适量
14
鸡精 适量
15
香菜 适量
方法/步骤
1
准备食材
2
把葱、姜、大蒜洗净切片，香菜洗净切末
3
鲶鱼洗净切块儿
4
煮开水，将鲶鱼放入，1-2分钟左右捞起，再用清水洗净，去掉黏液
5
茄子洗净，从中间切开，切成4 瓣
6
热锅凉油加葱姜大蒜花椒粒红辣椒煸出香味，加黄豆酱和酱油翻炒
7
加适量的水大火烧开
8
加入鲶鱼、料酒、白糖大火烧开
9
然后加茄子盐大火烧开转中小火炖15分钟左右
10
炖茄子软烂，加鸡精
11
炖茄子软烂，加鸡精炖一会撒上香葱末即可
注意事项
鲶鱼先用水焯一下，能去掉粘液和腥味
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