棕榈树花是4—5月开放，相信很多人和我一样，从来不知道这树花能吃，看到有人介绍它能吃，我也是很惊讶，真的能吃？苦不苦？好吃吗？我决定试一试。原来它是一种很好的菜果，营养丰富，兼有消炎清火、降血压、预防脑溢血的药用攻效，生熟都可吃。美食做法：炒肉丁腊肉、炖鸡、烧汤都可以。下面来看看我是怎么做这道美食以及烹饪技巧。
食材
1
棕榈花 300克
2
蒜瓣 3个
3
香油 适量
4
盐 3克
5
生抽 10毫升
6
辣椒油 10毫升
7
红糖 3克
8
醋 10毫升
9
鸡精 2克
方法/步骤
1
备齐食材。最好选用未开放的花苞食用，我没摘到花苞，下图摘的花已经刚开放出来了，口感稍老。
2
棕榈花用手掰成小朵洗净控水。
3
锅中放入水烧开，加入棕榈花煮15分钟。
4
棕榈花捞出放入盘中，加入冷水浸泡，放入冰箱上层冷藏，浸泡至少2天，我浸泡了一周，中间换两次冷水，这样做可以减轻苦味。
5
浸泡好后准备做菜时，锅中再次烧水至开，加入棕榈花再煮15分钟，然后捞出控水，准备蒜瓣。
6
蒜瓣切碎放入碗中，加入盐、生抽、糖、醋、香油、鸡精、辣椒油调成汁。
7
将调好的汁加入拌匀撒上葱花。
8
成品图出炉，苦味已经减轻，只稍微有点苦味。
注意事项
1
一定要先焯水，再用凉水多浸泡几天，以减轻苦味。
2
一定选用未开放的花苞食用，我没摘到花苞，摘的花已经刚开放出来了，感觉较老。
3
花较硬要煮至少30分钟，所以不建议吃开出来的花。
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