鸡蛋 4只
糖1 100克
糖2 50克
糖3 6汤勺约15克
偏酸苹果1 800克
偏酸苹果2 200克
肉桂 1根
柠檬皮及柠檬汁 1只
食品凝固粉 1汤勺
透明食用凝胶 3片
Mascarpone意大利鲜芝士 250克
夸克酸奶 250克
奶油 300克
榛子片 50克
薄荷叶 几片
材料清单
从四个鸡蛋中取出蛋黄，放在一边。用搅拌器搅拌蛋白质，直到它“站立”，如下图所示。
在打好的蛋白质中加入100克糖。
然后把榛子粉和蛋黄轻轻地慢慢地混合成打好的蛋白质。这时，蛋糕的底部已经完成，所有的材料都被倒入26英寸的圆形蛋糕模具中。
蛋糕模具在使用前，应先用黄油涂抹好，再加入蛋糕底汁。普通电烤箱175℃（有循环热风/上下热风功能烤箱150℃）预热后，烤30分钟。Tips:30分钟需要烤足，因为还需要蛋糕底分层，如果烤的时间不够，蛋糕底不够硬，分层很困难。见下图。
烤蛋糕底部的状态。
蛋糕的底部很凉。
切800克苹果，取核，切成方块。加入50克糖，4汤匙水，一片肉桂，柠檬皮和柠檬汁。在一个小锅里一起加热。此外，在一个碗中，混合1汤匙凝固食品粉末和2汤匙水。然后将混合物放入热苹果片中，加入火，彻底煮熟。最后，去掉肉桂和柠檬皮，放到锅里冷却。
透明的明胶片放在盘子里变软。
将夸克酸奶和2汤匙糖混合，然后加入压碎的软凝胶。
把蛋糕的底部分成两层冷却。
没有切片机很难成功地将蛋糕分层，或者蛋糕底部烤得不够长。
把苹果放在蛋糕的底部。
你刚准备好的石心果放在苹果块层的顶部，然后放在一边以备将来使用。
用搅拌器搅拌奶油，然后轻轻地加入2汤匙糖。
把蛋糕的最上面一层放在马斯卡彭层上。这一次蛋糕分层是不成功的，但它不影响进一步解释的做法。小贴士：蛋糕分层神器是必须的！）
把搅打好的奶油抹在边上。
用榛子片装饰侧面。
切下剩下的200克苹果，加入4汤匙水和2汤匙糖，煮2分钟。冷却后，用你的心装饰蛋糕表面，最后用薄荷叶装饰。完成。
虽然这个过程很乏味，但蛋糕很好吃！