使用不同分量的紫薯做出了深紫和浅粉两种花瓣
食材
1
紫薯泥 71克
2
面粉 75克
3
干酵母 1克
4
饮用水 35克
5
牛奶 55克
6
炼奶 15克
7
葡萄籽 23克
8
食盐 5克
方法/步骤
1
紫薯去皮切块，准备好全部原料
2
电蒸锅内放水，在蒸笼上铺好紫薯块
3
将紫色面皮用紫薯取出分量后压成紫薯泥，粉色面皮紫薯和牛奶用料理机打成紫薯糊，取40G备用
4
用同样的方法制作紫色面皮和白色面皮，之后室温发酵到2倍大小
5
卷起后用手捏紧接口处
6
两层大蒸笼的容量十分巨大。蒸好以后闷15分钟后取出即可
注意事项
如果为了增加酵母活力，可以在酵母水中加1G细砂糖
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