首先给大家科普下藏鱼是什么鱼，估计大城市基本看不到这种鱼的，这种鱼呢一般不上市的，通常都是打渔的自己吃，根本不拿出来卖的！不是因为不卖，因为个头不大，最长的藏鱼大概30-40里面左右，宽也就大概6-7厘米，真的不大！大的肉质还没有鲫鱼好吃！这种鱼百度科普都没有列入的，只有百度图片上能看到！ 小藏大概12-20厘米属于成熟期了，这时候的肉质跟泥鳅或者黄鳝的味道差不多，嫩，刺也不多，反正这些吧以后在说吧，可以私信给我进行了解！ 我简单描述下：鱼头宽而小，鱼肚白色，鱼鳞偏肚子为银，偏鱼鳍为淡黑有的是斑斓反正样子跟泥鳅差不多百度图片有，因为各个地方叫法可能不一样！
食材
1
藏鱼 10-20尾/根
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酱油 大半碗
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米醋 小半碗
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姜片 10片碎
5
干辣椒 3片碎
6
啤酒 一碗
7
糖 一小勺
8
葱（小、大）都可以 2-3根
方法/步骤
1
因为藏鱼个小很难做到鱼身全，先用刀把鱼鳞去干净之后，拿剪刀来解剖！先抓住鱼头，扒开鱼珊你会看见一根骨头跟它的嘴是连着的，剪掉以后！按那根骨头也就是鱼肚的中间从头剪到它的屁屁！去掉内脏！洗干净之后，材料准备！ 热锅之后导入大概2-3勺油，在放入姜片跟干辣椒，热锅！
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等姜片跟干辣椒有那种起伏状，就将鱼倒入，在把啤酒也倒入，大概5分钟后除了葱以外，全部材料倒入！中火
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到10，鱼眼漂白，鱼尾褪色，这时候放入葱花，调小火，在炖5-7分钟即可！
注意事项
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注意下油锅时候，水或者啤酒，不要猛的倒入，要缓缓的倒入，以免自己受伤
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材料顺序
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到第二道顺序时候可以自己尝下味道，注意调节
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