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烤红薯——教你一道好美食

烤红薯无疑是一道很好的美食,健康,好吃,特别是冬天,在天寒地冻的早上或者晚上,你来不及去吃饭的情况下,来一块热腾腾的烤红薯,既暖手,又挡饥,甜甜的,香香的,热热的暖人心,那真是一种享受。其实这么好吃的东西,自己也能做,好吃不好吃的不主要,主要是看自己的心情了,玩的就是烤红薯的那份休闲,那份心情。
食材
1

红薯 4个

2

不需任何辅料 不需

方法/步骤
1

取材1:红薯捡取比较苗条的,就行,这样的好熟,像那种将军肚的看着很大,但是如果不是高手,炉子不是很大的话,就免了。

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取材2:红薯最好是红瓤的或者黄瓤的,我们北方特别是河南豫东话称这种红瓤的叫血布袋,就是糖分比较高,很甜的那种。这样的红薯拷出来比较软,口感特好。

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取材3:所取得红薯最好是经过霜冻的,这样的红薯,里面的淀粉转化为糖分比较充分。会更甜,当然,如果你提前已经把很多红薯放在阳台上经过霜冻糖化了,那就更好了。当然,刚从地里下来的红薯也不是不可以烤着吃,只是不是很完美而已。我们小时候淘气,就喜欢去地里偷着扒红薯,支起野火烤红薯吃,也觉得特爽。

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烤制:现在大部分都可以用烤箱烘烤,那是最爽的,调到180的高温,把红薯洗干净,成个的放进去,烤个十分钟就成。但是我要说的是用煤炉来烤制,在炉子上支起架子,待煤块烧红了,没有明火没有煤烟冒出的时候,就只剩红红的煤块,通红通红的,这时的红外线最强,也最干净,你就可以把红薯放在架子上烘烤了。记住,每两分钟要翻一下,防止同一面烤焦,你也可以时不时的用手捏一捏红薯,让它更软。这种烤制时间不定,你觉得可以了,就可以下架了。想同时烤几个就烤几个,随你的心情了。

注意事项

烤红薯要趁热吃,那种香味,甜味才能充分感觉到。

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