烤红薯——教你一道好美食

红薯 4个

不需任何辅料 不需

取材1：红薯捡取比较苗条的，就行，这样的好熟，像那种将军肚的看着很大，但是如果不是高手，炉子不是很大的话，就免了。

取材2：红薯最好是红瓤的或者黄瓤的，我们北方特别是河南豫东话称这种红瓤的叫血布袋，就是糖分比较高，很甜的那种。这样的红薯拷出来比较软，口感特好。

取材3:所取得红薯最好是经过霜冻的，这样的红薯，里面的淀粉转化为糖分比较充分。会更甜，当然，如果你提前已经把很多红薯放在阳台上经过霜冻糖化了，那就更好了。当然，刚从地里下来的红薯也不是不可以烤着吃，只是不是很完美而已。我们小时候淘气，就喜欢去地里偷着扒红薯，支起野火烤红薯吃，也觉得特爽。

烤制：现在大部分都可以用烤箱烘烤，那是最爽的，调到180的高温，把红薯洗干净，成个的放进去，烤个十分钟就成。但是我要说的是用煤炉来烤制，在炉子上支起架子，待煤块烧红了，没有明火没有煤烟冒出的时候，就只剩红红的煤块，通红通红的，这时的红外线最强，也最干净，你就可以把红薯放在架子上烘烤了。记住，每两分钟要翻一下，防止同一面烤焦，你也可以时不时的用手捏一捏红薯，让它更软。这种烤制时间不定，你觉得可以了，就可以下架了。想同时烤几个就烤几个，随你的心情了。