“82年的拉菲”是国人认知葡萄酒的代名词，作为旧世界的代表，法国葡萄酒拥有悠久的酿造历史，有着老练的工艺，但是也有着传统上的缺乏之处。近年来，新世界的葡萄酒异军突起，以澳洲葡萄酒为代表的新世界葡萄酒成为了葡萄酒世界的一匹黑马，迅速的占领着全球商场。近些年，澳洲葡萄酒在中国商场也可为是风生水起，但是很多人关于澳洲葡萄酒的认知还是比较少，下面音符君就将逐一分析澳洲葡萄酒和法国葡萄酒的差异到底是什么？
食材
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音符葡萄酒 750ml
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拉菲葡萄酒 750ml
酿制工艺上的差异
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法国作为旧世界的代表，现在依然使用传统酿制工艺。而澳洲葡萄酒则选用现代技能，工业化出产。如果说法国酿酒业归于农业领域的话，澳大利亚的酿酒业则应称为工业。法国严格遵从的传统酿酒方式，使酒质与气候密切相关，遇到欠好的年份，酒的质量会受到很大的影响。
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澳大利亚则多为大型酒厂，选用先进的酿制工艺和现代化的酿酒设备，再加上澳大利亚安稳的气候条件，每年出产的葡萄酒的质量也相对安稳。所以在购买时不必像选择法国葡萄酒那样过多地考虑年份问题。澳洲产区所具有的创新，出类拔萃的酿酒技能，使大部分澳洲葡萄酒不需要陈年，在其年轻时饮用滋味就已极佳。
葡萄酒上的口感差异
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葡萄酒上的工艺不同也会导致口感的差异。而法国葡萄酒依据传统酿酒的工艺，其葡萄酒风格迥异，葡萄酒上强调风土，崇尚复杂和平衡，导致法国葡萄酒口感上普遍单宁较重，口感愈加酸涩
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而澳洲葡萄酒因安稳的气候条件以及工业化的出产，使酒的口感比较安稳。其葡萄酒使得果香味更为突出，并含有巧克力滋味，单宁更佳柔顺，轻松易饮。更合适作为入门级葡萄酒，也相对契合亚洲人的口味。
酿造历史的差异
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法国在葡萄酒的酿制历史长达2000多年，而澳洲只有200多年。但是澳洲却保留着世界上仅存的百年以上老藤葡萄，这是由于在19世纪70年代，葡萄树根瘤蚜虫灾席卷欧洲，使欧洲的葡萄树遭受覆灭性损害，老藤葡萄树无一幸存。
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而澳大利亚并没有经历欧洲的根瘤蚜虫灾，所以百年老藤得以保存。澳大利亚的巴罗萨谷(Barossa Valley)现存有许多百年老藤。现存最古老的赤霞珠葡萄老藤也是在巴罗萨产区。能留下老藤的当地就意味着这是十分赋有潜力的一块土地，而葡萄藤能够历经沧桑并依然坚持优质质量，这样的老藤也是真正久经沙场的好葡萄藤。
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