近几年来，社会总体的生活水平越来越高，丰富的物质条件在提升人们品味的同时，也激发了人们对“舌尖上美味“的无限渴望。如今，冷面可以“烤”着吃、方便面可以“炒”着吃、挂面可以“煎”着吃……各式传统菜肴的花样也在不断翻新……而干豆腐作为东北特产之一，经常出现在东北家庭的餐桌上，有时更作为礼品馈赠被带往外地。常年生活在东北的小编美眉自然也对其情有独钟，特别是偶然间在烧烤店吃过一次”铁板干豆腐“后，觉得这实在是一道操作简单、口感美味的东北小吃。下面就让小编为大家介绍一下“家常版”东北“铁板干豆腐”的制作方法吧！
食材
1
干豆腐 1张
2
鸡蛋 1个
3
鲜辣酱 20克
4
醋 10毫升
5
白芝麻 5克
6
香葱 5克
7
洋葱 10克
8
香菜 3克
9
大豆油 50毫升
10
平底锅 1个
11
刷子 1把
方法/步骤
1
将所需食材准备好。鸡蛋打入碗中搅拌均匀，小葱切成细段、洋葱切为小丁、香菜切成碎末。
2
打开燃气灶调至大火，锅烧热后用刷子蘸50毫升大豆油均匀涂抹在锅底，油烧至八成热时将干豆腐铺开放入锅内，待油完全烧开将鸡蛋液快速倒在干豆腐表面，用刷子在蛋液定型前尽量将其散开。
3
鸡蛋液在干豆腐表面一经凝固，用铁铲立即将其翻至另一面。燃气调为中火并将20克鲜辣酱均匀涂在上面，紧接撒入香葱段、洋葱丁和香菜末，15-20秒后倒入10毫升醋，待干豆腐左右两边稍有翘起即可倒入白芝麻。
4
待小火5-10秒白芝麻稍出香味，将干豆腐从左向右卷成如图形状，继续小火5-10秒后即可出锅。
注意事项
1
干豆腐可以提前用热水焯好或者置于凉水中一段时间再用，口感会更佳。
2
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