汤菜是云南人班桌上必不可少的一道菜肴，无论是一菜两菜还是多菜，都会配一个汤。今天煮一道比较常见的汤，用家家都有的油炸肉来煮。
食材
1
老黄瓜 2根
2
紫皮洋芋 1个
3
油炸肉 100克
4
盐 2匙
5
味精 1匙
方法/步骤
1
紫皮洋芋一个，300克左右。
2
老黄瓜两个，500克。
3
紫皮洋芋和老黄瓜通通去皮，洗净。
4
紫皮洋芋切片，2毫米厚。
5
老黄瓜不用去籽，也切两毫米厚。
6
汤锅放入2000毫升水。开大火。放入洋芋炖煮两分钟。
7
放入油炸肉煮两分钟。
8
放入黄瓜在煮两分钟。
9
放两匙盐。
10
放一匙味精。
11
煮匀关火出锅。
注意事项
1
紫皮洋芋煮不化，先下锅煮熟即可。
2
油炸肉本是熟的，早放晚放都可以。