鱼头豆腐汤很重要的买点是奶白色的汤汁，要烧出奶白色的汤汁其实也挺简单：1、熬汤时间长，一定要20—30分钟左右，才能看到奶白色，2、要等到熬出奶白色后再放盐，这样就没有问题了。
食材
1
鱼头 400g
2
嫩豆腐 400g
3
油 适量
4
盐 适量
5
味精 适量
方法/步骤
1
材料准备好
2
鱼头洗净后控干水分
3
待油锅有一些烟，放入半个鱼头
4
两面煎黄之后，加入切好的豆腐块和适量清水
5
鱼汤煮到奶白色放入适量盐
6
再放入适量味精，煮2到3分钟即可出锅
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