花生米炸好后要凉透才会脆，所以这个菜需要等花生米和糖醋汁都放凉后再把两者混合，随吃随拌，否则花生米会软掉，口感就不脆了。
食材
1
花生仁(炒) 适量
2
色拉油 适量
3
香醋 5汤匙
4
蚝油 1汤匙
5
水淀粉 少许
6
香菜 适量
7
白砂糖 2汤匙
方法/步骤
1
锅中放色拉油，烧至油温稍稍有点温热的时候，把花生米倒入油锅，转中小火炸至花生米外皮颜色稍有变深即可捞出沥油，摊在大盘子里晾凉
2
调糖醋汁：另取个炒锅，在锅中倒入2汤匙白砂糖，5汤匙香醋，1汤匙蚝油，煮开
3
在糖醋汁中倒入少许水淀粉，烧开，勾成薄薄的芡汁出锅
4
待花生米凉透，糖醋汁也凉透后，在花生米上撒切碎的香菜，然后把糖醋汁倒入，拌开即可食用
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