前段时间养的几盆蒜苗都可以吃了，上次炒了个蒜苗炒鸡蛋，今天忽然想吃回锅肉，蒜苗炒的比起蒜薹来别有一番风味，超级下饭啊！
食材
1
带皮五花肉 500克
2
蒜苗 200克
3
郫县豆瓣酱 10克
4
料酒 适量
5
小米椒 适量
6
葱 适量
7
姜 适量
方法/步骤
1
准备原料：五花肉、蒜苗、郫县豆瓣酱、小米椒、葱、姜。
2
五花肉洗净后凉水下锅，用中火煮至八成熟，然后捞出晾凉。
3
五花肉晾凉后切成薄片，青蒜洗净后切段，葱切段，姜切片，小米椒切成圆圈状。
4
锅里放油烧热后，放入葱段和姜片。
5
然后放入郫县豆瓣酱，用中小火炒出红油。
6
然后放入五花肉片煸炒。
7
看到五花肉片卷曲出油后，倒出油。
8
加入小米椒继续翻炒。
9
加入蒜苗，翻炒均匀即可出锅。
注意事项
1
五花肉煮好后一定要晾凉了再切，不然会容易切碎。
2
我喜欢煸的干干的回锅肉，所以煸炒的比较久，如果喜欢软一点的，就少煸炒一会儿。
3
蒜苗比较容易熟，所以放入后稍微翻炒就要关火。
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