灯笼椒炒虾仁怎么炒好吃

灯笼椒 适量

虾仁 适量

辣椒 适量

盐 适量

味精 适量

生粉 适量

油 适量

灯笼椒洗干净，切开去籽，切成条状。

虾去头去壳，洗干净备用。

油锅打开加热，倒入适量油。

把灯笼椒和辣椒先倒入油锅中翻炒。（辣椒也要切开去籽才更容易入味，一般情况下辣椒越小越辣，所以加辣椒要慎重，吃不了辣的不能放多）。

加一勺盐，不用太满，再往锅中加水，水量差不多是灯笼椒的一半。

翻炒几下后就先拨开灯笼椒，把虾仁放入锅的中间。

翻一翻中间的虾仁，不要动灯笼椒。等虾仁的颜色变红，这时候再把虾仁和灯笼椒一起翻炒均匀，然后隔一分钟左右翻炒一次。

有的人喜欢吃脆一点的，有的人喜欢吃熟透的软，看个人，觉得差不多到自己要的口感，就加入味精。

然后把生粉水倒入勾芡。（生粉和水的比例大概1：3就可以，用匙羹按压生粉碾碎，融入水中，这可以在翻炒灯笼椒时空下来的时间先调好，怕顾不及的话，也可以在开火前就准备好。）

生粉水加入翻炒，只要水开了，就可以关火了。

注意调生粉的水要是冷水，不能用热水或锅中的汤。

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