【豆渣椒盐花卷】打豆浆剩余豆渣的妙用,豆渣花卷美味健康

[点击进入我的微博] 我家豆浆机使用的频率很高，每日一打或两打。有时打豆浆，有时打米糊。打豆浆的时候也要加入一些谷类，因为豆类和谷类一起食用可以提高食物中蛋白质的利用率，营养学中叫：蛋白质互补原则。其实说白了就是更有利于营养吸引和利用，一加一大于二的道理。用豆浆机打米糊很方便，大米、糙米、黑米、大麦米、燕麦米、薏米等等，每样都添加一些，吃的多样更健康。打出的米糊全部喝掉，热乎乎的很舒服，就算不想吃东西的时候喝一碗米糊，也觉得肚子不空不会伤胃的。喝米糊的好处是可以用杯子，喝粥总是要用碗的，至少还要用个勺子。米糊我装在杯子里，像喝水一样喝它，有时候上班来不及喝，就放在密封杯中带着。米糊不浪费全部能进肚子，可打豆浆我一般会过滤掉豆渣，豆渣更粗糙觉得剌嗓子。但豆渣是很好的东西，高纤维，还含有维生素。舍不得扔掉就想办法做成其它食物吃掉，以前做过豆渣燕麦饼、黑芝麻豆渣饼、豆渣丸子，某天用豆渣做了一顿花卷。当时发了一条微博被我爸看见了，在夸奖我的同时顺带批评了我妈，怪她每次都把豆渣扔掉不如他姑娘会过。其实，最主要的是我喜欢尝试的过程，不浪费食物只是好奇行为附带的正向产物。总之结果是好的，就值得提倡。**********************************【豆渣椒盐花卷】做法如图：1、豆渣加入自发粉，酌情添加水，揉成面团。面团放在温暖的地方，醒发至二倍大。2、醒好的面团放在案板上，案板、双手撒干粉，将面团擀成大片。 3、自制一些椒盐：花椒面、盐、黑胡椒碎。4、在面片上刷一层油，撒上椒盐。 5、把面片卷起来。6、切成大小相同的若干等份。 7、把面团挤成花卷。再醒20分钟。8、醒好的花卷放入蒸锅，蒸锅上最好铺湿屉布或油纸，避免粘锅。大火烧开，上起后蒸10分钟。关火后等一会再取出。【豆腐的宝贵之处】豆渣主要是豆子的表皮，表皮中的膳食纤维在豆子中含量是最多的，同样也是B族维生素最多的部位。渣里残留的蛋白质、无机盐，最突出的是还有较多的膳食纤维和B族维生素。在豆腐渣中还有一种物质仍然保留很多，它就是大豆异黄酮！它是一种久负盛名的植物雌激素，尤其是对女性的保健作用非常值得关注。大豆异黄酮有一种双向调节性，也就是说，在人体中雌激素水平正常的情况下它不会升高雌激素。所以在正常饮食的情况下，适量增加一些豆制品或豆腐渣不会造成雌激素水平过高引起的乳腺癌和卵巢癌等女性特有的癌症。打豆浆剩下的豆渣还能做什么？