灌肠是北京小吃，说实在的，这个能流传下来，真的是不容易，以现在的生活方式，灌肠真是热量太高了。
食材
1
灌肠 2斤
2
荤油 100g
3
蒜泥 1碗
方法/步骤
1
准备食材：蒜和灌肠，这是隆福寺的灌肠，我感觉它就是一块粉面子做的。
2
按照正经的做法，灌肠应该切成斜刀的片，这样就有一头厚，一头薄，试了几个，很容易碎，索性就直接切成大片了
3
看到天桥那的小吃摊上用的是荤油，特地买了好大一块肉，炼出了一些荤油
5
不时地翻动一下，确保都能够完全的炸到
6
配上蒜汁来吃，热量挺高的，不宜多吃。尝尝即可