真的要恭喜啊恭喜啊,我终于用上了我半年前败回来的月饼模具。真高兴啊!
工具/原料
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a 糯米粉120克,黏米粉120克,澄粉70克,糖50克,雀巢炼乳80克,牛奶400克,调和油60克
2
b 糕粉适量帮助脱模用(糕粉即炒熟的糯米粉),可可粉、绿茶粉、果珍适量,用来给月饼上色。红豆沙(或者其他馅料)
3
c 各种月饼模具
方法/步骤
1
将除糕粉之外的材料全部放在一个大盆里,混合成光滑均匀的面糊,如图4;
2
将面糊隔水蒸30分钟,熟后晾凉。蒸的时候,最好中途用筷子搅拌一下,防止因面糊沉淀,和水份分离,蒸好的面糊如图5;
3
将晾凉的面揉匀,然后分成4份,留一份白色的,剩下的三份分别加上可可粉、绿茶粉、果珍揉匀,做成四色面团,参考图6;
4
将圆面团按扁,捏大,将豆沙馅放入,包紧、收口、搓圆。
5
参照月饼模具的使用方法,做出自己喜欢的花型!我还做了一些双色和三色的! 感觉就像小时候的橡皮泥一样,可以做出自己喜欢的样子,而且,这个可是可以吃的哦!
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放冰箱冷藏一个小时左右后就可以吃了!
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