鸡蛋羹是用简单做出，即简单又美味。
食材
1
鸡蛋 4个
2
葱 少许
3
盐 两克盐
4
酱油 少许
方法/步骤
1
加入与鸡蛋同量的清水和两克盐，打开至均匀（喜欢吃嫩一点的可以多加一点儿水）。
2
将打均匀的蛋液过细纱网，滤去蛋液中的絮状物（这一步很重要，决定着蛋羹是否丝滑、细腻。没有细纱网也可以用屉布或丝袜代替）。
3
经过滤的蛋液（有沫的话要撇掉）明显细嫩了好多。
4
用保鲜膜封住，但要用牙签在保鲜膜上戳五、六个小洞。这样做是为了不让蒸馏水滴到蛋液上。一切准备完全后，就可以上锅蒸了（蒸锅水开后，将蛋液放入。视份量多少，蒸六至十分钟即可。）
5
这是鸡蛋和清水按1：1的比例蒸出来的，个人觉得有点老，所以建议您做的时候可以再多放一点儿清水。好了后，放点酱油，然后撒点葱
注意事项
葱花要最后放