雀巢淡奶油 40g
黄油 60g
细砂糖或糖粉 30g
明治黑巧克力（45%） 50g
低筋面粉 100g
椰蓉 10g
Step 1 黄油软化：黄油60g加入砂糖30g室温软化，曲奇饼干黄油很重要，一旦比例不对很容易就失败，变成油汪汪的饼干糊，所以请务必买一个厨房用的专用称。软化的过程不详述，因为现在是天气冷，我使用的是“泡热水浴”的方法，隔着热水泡了1分钟，提起料理盆，在室温下放置片刻，很快黄油就软化了，此时电动打蛋器的作用来了，搅打半分钟到黄油松散打发即可，下手要轻，时间不超过半分钟，以免黄油过度打发。
Step 2 巧克力奶油融化：使用隔水加热，料理盆中加入雀巢淡奶油90g，巧克力50g，我试过好几款淡奶油，发现还是雀巢的味道比较淡，正合我意。巧克力我推荐明治的这款黑巧克力，45%的黑巧克力，比较甜，所以糖可以多加。个人觉得比德芙的更纯一些。
Step 3 混合材料均匀搅拌：把1和2的两个料理盆混合在一起，所有工作顺利完成。注意：不要顺逆时针搅拌，要炒菜翻炒的姿势轻轻搅拌均匀，避免破坏打发的黄油，油、粉、巧克力三者混合均匀才能使饼干变得蓬松清脆可口。
Step 4 挤出曲奇形状：用裱花袋简单的方法，可以挤出漂亮的形状，但是今天这个方子我们不做头顶那个尖尖的，就像图片一样，一圈一圈的，简单，快速度，平面受热均匀，也更好保存，就做成饼干平面状就好了，节约空间。
Step5 进烤箱：烤箱预热180°，用170°恒温烘烤8分钟：我的烤箱很小，这样的量我都做了两盘，一盘放不下。第一盘放入烤箱，叮8分钟在放里面闷干水分即可出炉。在等待第一盘出炉的时候，我用筛子筛上一些些椰蓉，点缀，也是觉得巧克力黑乎乎的颜色太平淡，于是第二盘的曲奇看起来有点不同。我很喜欢椰丝，所以第二盘的味道还要赞。切忌超过8分钟，第一盘没注意不小心叮了10分钟，有两个曲奇烤的微焦了。
此方法不要加鸡蛋