想起春节前我第一次买车厘子时的80块钱一斤的价钱，如今这30块一斤的价钱对我来说已经是太便宜了，所以微博时有姐妹说我用车厘子做蛋糕卷奢侈时我还真不愿承认，相对于现在的草莓季和芒果季来说这也是一个属于车厘子的季节，不能期待它还会更便宜了，即使有也只能是樱桃了，樱桃跟车厘子完全不同的两个品种，属于车厘子的甘甜和肥厚的肉质是樱桃所不能有的，此时不吃更待何时，一旦错过又要等到下一年了。
工具/原料
蛋糕体材料：（烤盘尺寸28cm×28cm）
蛋黄糊：蛋黄（取大个鸡蛋）4个，低筋面粉62克，玉米淀粉10克，玉米油40克，
牛奶40克，细砂糖15克
蛋白糊：蛋白（取大个鸡蛋）4个，细砂糖55克，塔塔粉1克
表面用车厘子：10余个
内馅材料：
雀巢淡奶油200克（没有用完，但太少话较难打），细砂糖40克，全脂奶粉1小勺（加奶粉的话会很容易打发并保持良好的挺立状态），猕猴桃1又1/2个
方法/步骤
1
准备工作：车厘子洗净后擦干，去蒂，用刀剖开两半，去核，备用；
2
先制作蛋黄糊：牛奶+细砂糖15克+玉米油打成稀糊状
3
所有粉类（低粉+玉米淀粉）混合后过筛2～3次，加入2中，拌至无干粉
4
分两次加入蛋黄，拌至顺滑；
5
蛋白霜的制作：蛋白和塔塔粉一起打至粗泡后，分三次加入55克细砂糖打至湿性到中性发泡之间（拎起打蛋器看有点呈鸡尾状的样子）
6
取1/3蛋白霜加入到蛋黄糊里
7
翻拌均匀后再全部回倒入剩下的蛋白霜中用橡皮刮刀翻拌均匀
8
拌好的面糊倒入预先铺好油纸的烤盘中，用刮刀抹平；
9
把车厘子瓣轻手排放在蛋糕糊上；
10
送入预热150度的烤箱中，烤焙20～22分钟左右取出， 撕开油纸，正面向上，摆在烤网上晾凉
11
内馅的制作：200克雀巢淡奶油+40克细砂糖+1小勺奶粉，打发至稳定状态；
12
凉透的蛋糕翻面，拿一张干净的油纸铺在下面，蛋糕上抹上一层打发好的雀巢淡奶油（外边缘留一部分不抹，这个我没有拍到，但一定要注意，否则卷到后面奶油会受挤压而溢出来，内边缘也可以适当留一部分不抹），摆上一排猕猴桃
13
用擀面杖辅助把底纸向后卷，同时把蛋糕片向前推着卷起， 完成后用油纸包着放冰箱冷藏约30分钟左右定型，取出切片。
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