川味红烧牛肉面
食材
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牛肉 切粗块，放入滚水中烫去血水，捞起泡洗干 净备用。 1
2
： 郫县豆瓣 ， 泡椒 泡姜 ， 红油 ， 料酒 1
3
： 高汤 ，盐， 酱油 ，姜，蒜， 干辣椒， ， 花 椒 ， 草果 ， 八角 ， 桂皮 、 三萘 ，糖，葱段. 1
方法/步骤
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1. 烧热油加入郫县豆瓣，泡椒泡姜，红油炒香，放入牛肉，料酒后改中火翻炒均匀。
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2. 将牛肉移入沙锅，下高汤或者清水，下盐，酱油 ， 姜 ， 蒜 ， 干辣椒 ， 花椒 ， 草果 ， 八角 ， 桂皮 、 、三萘，糖，葱段，烧开后转小火炖煮两小时，加味精调均即可。
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. 3. 另外一个锅烧开水下面 ， 我用了带一些碱性面 ， ，煮好后捞起放入碗里，摆数块牛肉，淋上红烧牛肉的汤，放进葱花。当然可以放一些自己喜爱青菜
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