好好吃的、、、、
食材
1
猪前肩 一斤
2
海参 2量
3
青虾仁 1量
4
马蹄 半斤
5
葱姜 少量
6
黄酒 少量
7
大白菜 少量
方法/步骤
1. 所有材料洗净，先准备葱姜水。2. 然后是切肉，很关键。肥瘦的比例是30%-40%，太瘦不好吃，肉发死。肥瘦肉要分开切。肥肉千万不能剁，瘦肉切细，可以稍微剁几刀。海参，虾仁，马蹄也是切小粒，不能太碎。虾仁要去虾线，切完要洗一下，去腥，颜色也...3. 找一个大点的容器，所有馅儿放进去，加黄酒，盐，葱姜水，反复摔打，直到上劲儿。因为没有淀粉，面包渣，也不是绞肉，还有海鲜，所以肉馅没劲儿，需要反复摔打，打出胶性。葱姜水要一点点加，一次加太多，肉会澥。4. 现在您有三种选择1，油炸完了红烧 2，清蒸 3，清炖。 我这次炖的。砂锅底铺白菜帮子，加开水煮沸换中火，一个个小心下丸子，汤里可以适量加些葱姜黄酒。然后把白菜叶子封在上...
注意事项
注意火候、、、、
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