素炒珍珠瓜，清清凉凉的味道，降暑好有功。

珍珠瓜 一个

姜 少许

干辣椒 少许

蒜 少许

珍珠去除头尾，切成两半，挖去子，切薄片，姜、蒜、干辣椒处理好切丁。

炒锅冼净，加适量油，油七成热后，改小火，加入姜、蒜、干辣椒煸也香味。

开大火，加入切好的珍珠果，快速翻炒，至完全转色，加入盐。

装盘

1. 珍珠切入太厚，厚薄不匀，很难炒熟或有的熟，有的不熟。

2.刚开始大火，姜、蒜、干辣椒烧焦了。

3，炒珍珠瓜小火，不易熟。