香煎带鱼是一道味道超级棒的家常菜，制做简单，营养丰富，不过要注意几点，就是在煎之前腌下，再放面粉，煎好一面翻面时要等凉了再煎另一面，这样处理就不会烂皮，煎得美美的。
工具/原料
带鱼 一条 生姜 一块 料酒 一勺 面粉 二勺 蚝油 一勺
方法/步骤
1
先把带鱼让卖鱼的老板处理好，再洗干净切成块，再控水备用。
2
把生姜切碎，香葱处理后切成葱花。
3
把控干水的带鱼倒进碗里，放上面粉，蚝油，盐，料酒，鸡粉搅拌均匀后腌制十分钟。
4
锅烧七成热，放稍多一点油，来煎带鱼，小火煎鱼，锅要端起来所有带鱼都要煎到。
5
然后一面煎至金黄色时，关下火，稍凉一点再翻面煎，这场样鱼皮就不会烂了。
6
二面煎好后，也要等稍凉一点，再铲进盘子里，上桌开吃了。