麻婆豆腐是四川省汉族传统名菜之一，属于川菜系。主要原料为配料和豆腐，材料主要有豆腐、牛肉末(也可以用猪肉)、辣椒和花椒等。
食材
1
豆腐 500g
2
肉末 150g
3
豆瓣酱 30g
4
麻椒 适量
5
姜末 适量
6
蒜末 5瓣
7
植物油 适量
8
花椒 8g
方法/步骤
1
豆腐切块，肉末剁好
2
花椒和麻椒冷油下锅，慢火2-3分钟爆出香味后捞出扔掉。
3
锅里底油放入蒜末和豆瓣酱小火翻炒1-2分钟，然后放入肉末翻炒至熟。
4
炒熟的肉末加入一小碗半开水煮2-3分钟。
5
加入豆腐块，不要用铲子翻板，轻轻的将豆腐推开即可，在煮4-5分钟，让豆腐完全入味。
6
出锅前加入少许淀粉水，让汤汁更加浓稠。
7
这道菜不用加盐，因为豆瓣里的咸味已经足够了。如果喜欢更加麻辣的口感，可以加入少许椒盐。为了让菜品好看，我在豆腐上撒了葱花，自家吃可以不用加葱花哦！
注意事项
调料根据自己的口味稍微做调整即可！
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