从蛋糕店买的蛋糕不知道用的什么材料，也不知道好不好卫生不卫生，所以不如在家DIY，味道比蛋糕店要吃太多了！以下以8寸蛋糕为例
食材
1
鸡蛋 5个
2
玉米油 60克
3
纯牛奶或菠菜汁或胡萝卜汁 80克
4
白砂糖 80克
5
玉米淀粉 10克
6
低筋面粉 100克
方法/步骤
1
准备工具：烤箱、打蛋器2个（手动与电动）、厨房电子称、硅胶刮刀板、蛋糕模具、蛋清蛋黄分离器、至少两个大碗（一个打蛋清、一个装蛋黄等）
2
（鸡蛋分离）：将蛋清蛋黄进行分离，蛋清放A号碗中，蛋黄放B号碗中。
3
（打发蛋清）：将称好的白糖倒入A号碗（蛋清）中，用电动打蛋器将蛋清打发至奶油状（打蛋器提起有小尖勾即可）
4
（制作蛋糕液）：用手动打蛋器将B碗的蛋黄搅拌均匀，然后将称好的面粉、淀粉、油、牛奶（或果汁/蔬菜汁）倒入B号碗中一起搅拌均匀。
5
（制作蛋糕液）：将A碗中打发好的蛋清用硅胶刮板分三次倒入B碗中，并用刮板将所有材料搅拌均匀。接下来，在蛋糕模具内均匀涂抹玉米油防粘，然后将蛋糕液倒入模具内。
6
（烤蛋糕）：在制作蛋糕液时可以同时对烤箱进行预热（上下180℃）10分钟。将装有蛋糕液的模具轻轻震几下，待没有气泡后放入预热好的烤箱内，将烤箱设置为：上温度150℃、下温度180℃，时间35~40分钟（6寸20几分钟即可）。
注意事项
1
蛋糕的体积膨松主要靠蛋白的打发，可以在打发蛋清前加入少量白醋，可以中和蛋白的碱性，使得打发的蛋白糊稳定。
2
鉴于每款烤箱条件不同，在蛋糕烤出炉后，可以先切一小块尝看看是否完全熟透，若未熟透可立即回炉再烤一会哦。
3
如果分开称食材需要好几个碗，在此小编建议大家只需2个即可，装蛋黄的碗可以放在称上归零然后加入面粉，再归零再加入油.....这样可以省好几个碗啦！
4
以上食材比例并非完美固定比例，仅供参加，大家可以在尝试的过程中根据个人口味进行调整！
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