砂锅腊肉炖扁豆土豆
食材
1
腊肉 适量
2
土豆 适量
3
扁豆 适量
4
盐 适量
5
南德 少许
6
生抽 一勺
7
鸡精 适量
8
花椒 适量
9
八角 2颗
方法/步骤
1
扁豆去茎后清洗干净，掰成小段。腊肉切成薄片后再次切成小一点的片。土豆去皮洗净后切成滚刀块。
2
炒锅内加入适量的油，油温升起后加入腊肉，翻炒几下后加入花椒，花椒炸香、腊肉炒出一些后后加入土豆块，翻炒几下后调入适量的盐、少许南德、一勺生抽翻炒均匀。待翻炒一会后加入扁豆，再次翻炒均匀后加入适量的清水，翻炒均匀并煮开。
3
接着把菜全部倒入砂锅内，再次煮开后换中小火慢炖，炖至土豆软绵的时候加入适量的鸡精，搅拌均匀。最后撒点葱花就完美了。