莴笋炒肉丝是一款美味菜肴，属于川菜，以莴笋、瘦肉为主要原料，具有色香味美、酸辣适宜的特点。莴笋炒肉具有补肾、滋阴、益气、清热、解毒等功效。是居家菜谱不错的选择，很喜欢吃莴笋这种脆脆的口感。
食材
1
莴笋 1根
2
瘦肉 1块
3
大蒜 1瓣
4
生姜 1个
5
小米椒 1个
6
葱 1根
7
盐 5克
8
油 10克
9
料酒 半勺
10
生抽 半勺
方法/步骤
1
准备一根莴笋
2
削皮备用
3
切成莴笋丝
5
瘦肉切片，大蒜，姜，小米椒，葱切碎备用
6
热锅烧油
7
油热将肉片放入锅中
8
肉熟后，加入少许食用盐，姜，蒜，小米椒，半勺生抽，半勺料酒，进行调味翻炒
9
锅中炒出香味后，放入莴笋丝
10
莴笋丝炒至变软，变颜色，加入食用盐，葱花进行翻炒
11
炒熟入味，出锅即可
注意事项
1
莴笋时间不能炒太久，时间久就不脆了
2
第一次放盐，是为了让肉更又味道，所以不要太多