超级过瘾的消化饼干

全麦粉 139克

麸皮 6克

小麦淀粉 5克

泡打粉 1.25克

小苏打 4.5克

精细白糖 10克

精细盐 1.25克

玉米糖浆 32.5克

葵花籽油 45克

牛奶 30克

本配方以谷油为原料，在实验中尽量保持相同的营养比例。但最后发现必须加些牛奶，否则面团就不会成形。

首先，将牛奶加入麸皮中，搅拌均匀，静置15分钟。

之后，在搅拌盆里加入所有原材料-是的，所有原材料。搅拌混合，直到肉眼基本看不到干性材料。然后改用手混合。

把面团放在两张烤纸之间，用手轻轻压，然后用擀面杖擀成长方形、正方形甚至圆形，厚度约为3毫米，这取决于你使用的模具形状。卷好后，将烤纸直接放在烤盘上，取出上面的烤纸。

高出烤盘的部分可以用刀切断，再补到其它边角。之后用叉子或牙签均匀戳上无数的洞（使液体蒸发加快），再用刀码出小长方形，这样烤完之后饼干容易分离。这个形状和长相其实和格雷厄姆饼干相似（其实就材料而言这两者也挺类似）。当然有人会问为什么不做成常见的圆形-原因很简单：不做无用功。因为这批饼干就是为了做青柠派，最终还是要把饼干弄碎，所以何苦多几步不必要的步骤呢？烤箱预热180度，烤15-18分钟或直到变脆。

冷却至室温。因为配方使用的是油，直接在烤纸上滚，烤纸本身看起来很油腻，但饼干本身不显油。打破饼干会明显感到“干”和“脆”。这个毛病看起来很严重。整体感觉与消化饼干相似。它的味道也像消化蛋糕，新鲜制作的饼干充满了味道。