豆腐脑营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。 豆腐为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。下面为大家介绍一种豆腐脑的做法。
食材
1
泡发好的黄豆 600g
2
葡萄糖内酯 适量
3
清水 适量
4
即食紫菜 一袋
5
麻辣油 适量
6
生抽 适量
7
熟虾皮 少许
8
香油 少许
方法/步骤
1
将黄豆和水以1比3的比例在搅拌机中磨成豆浆。
2
把豆浆倒进锅中煮沸，并保持沸腾5分钟左右关火。
3
煮好后的样子。
4
将葡萄糖内酯用冷开水调开倒进砂锅中。
5
将热豆浆晾2分钟后冲进砂锅中。
6
什么都不要做就盖上盖。
7
将砂锅保温30分钟以上。
8
时间到后揭开盖，豆腐脑做好了。
9
舀一些到碗中。
10
放进熟虾皮、即食紫菜里的脱水紫菜和调料包，再淋点生抽、麻辣油和香油，搅拌均匀就可以吃了。
注意事项
1
将黄豆和水以体积1比3的比例在搅拌机中磨成豆浆，不能太稀，否则豆腐脑也是很稀的。
2
也可以放点蒜末、香菜末、榨菜丝什么的，随自己的口味放。
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