鳝鱼含有丰富的蛋白质、维生素，它味道鲜美，是人们非常喜爱的美食，今天介绍用老黄瓜烧鳝鱼的做法。
食材
1
鳝鱼 1000g
2
老黄瓜 500g
3
姜 5g
4
大蒜 5g
5
干辣椒 3g
6
花椒 3g
7
五花肉 200g
方法/步骤1准备食材
1
取五花肉200g，将其洗净，然后切成片备用；
2
将鳝鱼处理干净切成小段洗好备用；
3
准备好姜5g、蒜5g、桂皮3g、花椒3g、干辣椒3g洗净备用；
4
取老黄瓜一条约500g备用；
5
将老黄瓜去皮洗净切成块备用。
方法/步骤2加工食材
1
将切好的五花肉放入锅中；
2
翻炒15秒钟，炒出油；
3
加入备好的姜、大蒜、桂皮、花椒、干辣椒；
4
加入6g豆瓣酱；
5
将鳝鱼倒入锅中，反复翻炒，炒3分钟，让鳝鱼吸收调料的香味；
6
加入4g食盐；
7
将切好的老黄瓜加入锅中；
8
加入200ml水，煮5分钟，直到黄瓜熟透后，加入3g鸡精；
9
起锅，美味的老黄瓜烧鳝鱼就做好了。
注意事项
1
Tips1:要想做出的鳝鱼好吃，一定要将鳝鱼多炒一会，炒的功夫到位了，鳝鱼才更美味；
2
Tips2:加入黄瓜后，黄瓜不宜煮太久，否则口感就不好了。
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