西兰花又名花椰菜，含有胡萝卜素和其它营养物质，是十大健康食品之一。西兰花具有防癌抗癌的功效。此菜特点：味道独特，营养丰富。
食材
1
西兰花 350克
2
猪肉 100克
3
香葱 15克
4
生姜 10克
5
食用精盐 1克
6
鸡精 1克
7
食用油 25毫升
8
生抽酱油 5毫升
9
花椒面 适量
10
淀粉 适量
方法/步骤1 材料的准备
1
西兰花、猪肉、香葱、生姜、食用精盐、鸡精、食用油、生抽酱油、花椒面、淀粉备用。
2
猪肉切片，备用。
3
香葱切段，备用。
4
生姜切丝，备用。
方法/步骤2 西兰花的氽制
1
把西兰花切成小块。
2
西兰花的根茎也有营养哟，千万别扔掉，也切成小方块。
3
锅中放水，烧开，把西兰花用水氽制一下，口感更好。
4
把氽好的西兰花捞出，放入清水冷却。
方法/步骤3 西兰花的炒制
1
炒锅烧热，放入食用油。小火，把肉片煎熟。
2
待肉片煎成焦状样后，加入生抽调味，再加入氽好的西兰花。大火，翻炒。
3
翻炒几下后，加入精盐。大火，继续翻炒。
4
加入鸡精，大火，不断翻炒。
5
加入适量淀粉勾芡，快速翻炒几下后，出锅装盘。这样，西兰花炒肉片就做好了，营养好味道哟！
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