近两年，夹心馅料在烘焙行业的应用越来越广，消费者对馅料的品质要求也越来越高。风味创新、口感提升是馅料发展的大势所趋。果胶作为来源天然、口感好的亲水胶体，在各类馅料中大展身手，赋予夹心馅料独特口感和风味。
工具/原料
1
夹心馅料
2
烘焙馅料
方法/步骤
1
耐烤巧克力酱 巧克力酱以其顺滑口感和浓郁香气，成为广受欢迎的夹心馅料种类，与普通巧克力酱相比，加入施*华果胶会使巧克力酱表面更加细腻光亮、口感柔滑不糊口、耐烤性好，广泛应用于面包蛋糕夹心及淋面装饰等。
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耐烤卡仕达酱、颗粒感卡仕达酱与普通卡仕达酱相比，施华果*胶使卡仕达酱口感更加清爽，且耐温性更好，烤后不变形不出油；颗粒感卡仕达酱具有真实果肉感，且有牛奶、榴莲、牛油果、草莓等多种风味；具有丰富色彩和口感，适用于各类面包、蛋糕等产品。
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流沙芒果馅流沙芒果馅流动性好、拉丝长，且口感清爽不糊口，特别适用于麻薯、面包、土司等产品中注心。果胶的加入使流沙馅的成型性和风味释放更好，大大提升风味和口感。
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