椒盐虾是一道色香味俱全的汉族名肴，属于粤菜系。主料是海虾。口味，香辣外焦香咸辣，肉软嫩鲜美。此品选鲜活中虾，不必去壳。经油泡后，再用椒、盐炒;椒、盐等味料附在壳外而不入肉内，食品外焦香咸辣，肉软嫩鲜美。
食材
1
虾 适量
2
姜 适量
3
蒜 适量
4
葱 适量
5
盐 适量
6
椒盐 适量
7
酱油 适量
方法/步骤
1
鲜虾用牙签挑去虾肠。
2
洗净沥干水。
3
备好葱、姜、蒜。
4
葱内热油，放入虾。
5
炒几下后加少许盐，放盐后虾就会出水，这样就盖上盖子焖一会。
6
看着水分已经没有了，就把虾弄旁边点，姜、蒜在油中炒香。
7
把虾弄到姜、蒜的中间一会。
8
煎一会后调入适量的椒盐。
9
煎至虾皮脆脆再调入少许酱油。
10
这时已经没什么油了，加入葱即可。
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