红苋菜，是我们小时候爱吃的一道菜，炒出来的菜味浓,入口甘香,汤还是红红的，有润肠胃清热的功效。下面我来炒一道红苋菜让大家看看。
食材
1
红苋菜 300g
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大蒜 适量
3
花生油 适量
4
盐 适量
方法/步骤
1
将红苋菜的根部，坏死的黄叶子，还有觉得比较老的茎给摘掉，并用清水清洗干净，等菜叶上的水份沥干，备用。
2
做 红苋菜这个菜最重要的调味器是大蒜，将准备好的大蒜拍碎，备用。
3
准备好食材就开火做菜，先把锅烧热放入适量的油，等油温达到六七十度的样子就可以放入大蒜，快速炒动，有蒜香味的时候就可以放入红苋菜。
4
放入红苋菜快速炒动，等红苋菜把锅里的油吸收了就可以放入适量的盐，再把盐和菜炒扮均匀。红苋菜不宜炒得太熟，六七分熟就可以了，菜倒到碗会有余温把菜自动热熟到七八分这样口感会更好。
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炒好收锅，装碗如下图所示：注：我是这样收锅的，根据口味可以在收锅的时候加入鸡精，味精，或是生抽。