米饭杀手，绝对够味
食材
1
茄子 100克
2
猪肉 50克
3
小米椒 8克
4
老抽 8克
5
生粉 8克
6
料酒 8克
7
生抽 8克
8
蒜容器 8克
方法/步骤
1
茄子切条装在里面加一勺盐进去，用手抓匀腌制十几分钟
2
腌制茄子的同时把一小块肉剁成肉馅，肉馅里面加入白胡椒粉适量，生抽适量。料酒适量，生粉适量抓匀腌制十分钟
3
取一个小碗装半碗水，里面加生粉适量，醋少许，盐少许，白糖一小勺子，生抽适量，老抽少许搅拌成一碗汁备用
4
锅里放油稍微多一点准备炸茄子，油温升高以后下茄子炸
5
锅里留油下姜蒜炒香，并加入适量郫县豆瓣酱
6
锅里倒入事先调好的汁翻拌均匀，汁冒泡粘稠了撒葱花起锅，由于茄子事先用盐腌制过，加上豆瓣酱有盐
注意事项
记住一定要油温很高了茄子下锅，不然茄子容易变色