今天时逸来分享一下怎么做肉段烧茄子
食材
1
猪瘦肉 一大块
2
茄子 两根
3
胡萝 一根
4
洋葱 一颗
5
青椒 两根
6
姜 一小块
7
蒜 4瓣
8
淀粉 适量
9
小苏打 1小匙
10
料酒 4大匙
11
生抽 4大匙
12
老抽 半匙
13
盐 1小匙
14
白醋 1匙
15
鸡精 1小匙
方法/步骤
1
先准备好食材
2
瘦肉为主部分切窄条；茄子切菱形块；洋葱、胡萝卜、青椒切片备好
3
先向肉条中放少量水抓匀，再放入1小匙小苏打和足量的淀粉，抓成粘稠状态。再往茄子块中淋少许水，抓匀了再撒入干淀粉，让淀粉粘在茄子表面
4
肉条、茄子分别下油锅大火炸制
6
另起锅，放少许底油，开大火，放姜蒜末爆香，再放青椒、胡萝卜、洋葱片炒透
7
倒入酱汁，起泡时下炸好的肉段和茄子，翻匀后沿锅边淋1匙白醋，即可起锅
8
出锅，开始吃
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